Chimica e Biochimica per le Scienze Motorie
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Descrizione
Chimica e Biochimica per le Scienze Motorie
Il volume, organizzato in tre parti (Chimica generale, Chimica organica e Biochimica) fornisce le conoscenze di base di chimica generale, chimica organica e biochimica utili a comprendere dal punto di vista molecolare i fenomeni biologici e ad affrontare materie che utilizzano tali nozioni.
Al fine di snellire il testo, alcuni paragrafi e box di approfondimento e tre capitoli, volti al recupero di nozioni o riguardanti aspetti specifici non strettamente inerenti alle Scienze Motorie, sono presenti solo nella versione online del testo e accessibili inquadrando i QR-Code presenti all'interno dei capitoli.
Punti di forza
- Box "Approfondimento": forniscono informazioni su metodi innovativi, curiosità o aspetti peculiari.
- Box "Collegamento alla biochimica": stimolano la curiosità dello studente e lo rendono conscio della stretta connessione fra le discipline chimiche.
- Concetti chiave: evidenziano i passaggi fondamentali del capitolo e consentono un ripasso rapido delle nozioni basilari.
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Autori
Autori
Rosaria Arcone Università degli Studi di Napoli “Parthenope”
Mariarita Bertoldi Università degli Studi di Verona
Stefania D’Angelo Università degli Studi di Napoli “Parthenope”
Marco Giorgio Università degli Studi di Padova
Fulvio Magni Università degli Studi di Milano-Bicocca
Oriano Marin Università degli Studi di Padova
Mariorosario Masullo Università degli Studi di Napoli “Parthenope”
Laura Mauri Università degli Studi di Milano
Paola Palestini Università degli Studi di Milano-Bicocca
Patrizia Proia Università degli Studi di Palermo
Laura Sturla Università degli Studi di Genova
Coordinatrice
Mariarita Bertoldi Università degli Studi di Verona
Indice
PARTE 1 Chimica generale
1. Struttura della materia: dal livello macroscopico a quello atomico
2. Struttura della materia: atomi, legami, molecole e quantità chimiche
3. Radioattività
4. Reazioni chimiche, energia ed equilibrio
5. Miscele liquide
6. Acidi, basi e tamponi
PARTE 2 Chimica organica
7. Introduzione alla chimica organica
8. Idrocarburi
9. Alcoli, tioli ed eteri
10. Altri composti organici
PARTE 3 Biochimica
11. Carboidrati
12. Lipidi
13. Nucleotidi e acidi nucleici
14. Proteine
15. Enzimi
16. Bioenergetica e metabolismo
17. Metabolismo dei carboidrati
18. Metabolismo dei lipidi
19. Metabolismo delle proteine e degli acidi nucleici
20. Biochimica del tessuto nervoso
21. Biochimica dei sistemi contrattili
22. Biochimica della nutrizione: alimentazione, salute ed attività fisica
23. Micronutrienti
Indice analitico
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